Muffins z białą czekoladą i lemon curd.

Ogarnięta jestem ostatnio szałem Lemon Curd i dosłownie dodaję go wszędzie gdzie się da.
Uwielbiam ten krem i nie mogę się oprzeć pokusie ,aby go nie robić przynajmniej raz w miesiącu.
Dziś proponuję muffinki z białą czekoladą z dodatkiem Lemon Curd . A ponieważ dziś dziwny dzień bo i słońce i deszcz i ciepło i zimno to na osłodę i pocieszenie troszkę słodyczy jak znalazł:)


                    Składniki:
Suche.
2szkl.mąki
1/2 szkl.cukru
1łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
duża szczypta soli


Mokre.
250ml.mleka
  60ml.oleju
    1 duże jajko
   1łyżeczka ekstraktu wanilii

Nadzienie.
1czekolada biała
2łyżeczki cukru
8łyżeczek śmietany 18%
2 łyżki lemon curd

Najpierw trzeba rozpuścić czekoladę z cukrem i ze śmietaną na wolnym ogniu  i ostudzić
Następnie dodać 2 łyżki lemon curd i dokładnie wymieszać.

Suche i mokre osobno wymieszać a następnie wszystko razem połączyć i szybko wymieszać mało dokładnie bo muffiny tego nie lubią ,byle do połączenia składników. 
Nakładać do papilotek (umieszczonych wcześniej w foremce do muffinów)połowę porcji 
Na masę włożyć po 1 łyżeczce nadzienia i przykryć drugą połową ciasta

Piekłam w 190st.C ok30 min.