PIEROGI JAK RUSKIE ALE POLSKIE:)

 Pierogi ruskie jadłam pierwszy raz dawno temu u mojej szkolnej koleżanki.Jej tata był chyba ich smakoszem z tego co pamiętam ,ale robił tak ostre ,że po zjedzeniu jednego można było zionąć ogniem jak smok wawelski:) Jak wiedział ,że przyjdę na pierogi to zawsze odkładał  część masy i mniej ją doprawiał ale i tak były ostre ja żyletki ,nie mniej miały coś takiego w smaku ,że kiedy Gośka dawała hasło" ruskie dziś tata zrobił "szłam jak zaczarowana i zawsze z tym samym przekonaniem  i nadzieją ,iż tym razem będą mniej pikantne hihihi .Nigdy nie były.

Moje nie są pikantne,ale  dobrze doprawione i zrównoważone w smaku i nie trzeba wypijać hektolitrów wody aby ugasić pragnienie.Mój farsz jest z dodatkiem boczku wędzonego choć spotkałam  bez boczku a ze słoniną lub w ogóle bez tych dodatków.Ziemniaków nie przeciskam przez praskę ani  przez maszynkę wolę zetrzeć je na tartce .Tymianek dodaje bo cebula i boczek dobrze komponują się z nim smakowo.Ciasto na pierogi znalazłam kiedyś na opakowaniu od mąki i muszę powiedzieć że jest bardzo elastyczne i szybko się wałkuje a po ugotowaniu jest smaczne i zwarte. Zapraszam i życzę smacznego 

I TYLKO MNIE NIE PYTAJCIE ILE MI WYSZŁO TYCH PIEROGÓW BO JA ZAWSZE ZAPOMINAM POLICZYĆ :) ALE WYSZŁO DUŻOO  BO 6 OSÓB SIĘ NAJADŁO I TO Z DOKŁADKĄ:)

PRZEPIS :

  6 szkl. maki

2 szkl. ciepłej wody

2 łyżki roztopionego masła

1 łyżeczka soli

Do jednej szkl. wody dodałam roztopione masło i sól.

Wymieszałam mąkę z wodą z tym ,że drugą szklankę dolewałam podczas wyrabiania ciasta ,wiecie różne mąki różnie wchłaniają wodę.

Odstawiłam ciasto pod przykryciem aby chwilę odpoczęło

Na lat sypnęłam trochę mąki i po kawałku ciasta rwałam i wałkowałam

Szklanką wycinałam kółka 

FARSZ:

1kg. ugotowanych ziemniaków

250g.sera białego

3 duże cebule

boczek wędzony surowy wg uznania ale skroiłam ok.200g

  sól,pieprz tymianek,czosnek

Olej kokosowy do smażenia 

ziemniaki ugotowane i ostudzone  starłam na tartce na większych oczkach

ser rozdrobniłam

cebulę i boczek podsmażyłam i obsypałam do smaku tymiankiem

Wszystko dokładnie wymieszałam i doprawiłam do smaku solą,pieprzem i czosnkiem

Pierogi gotowałam wrzucając na osolony wrzątek od wypłynięcia ok 5min

 Okrasiłam cebulką usmażoną  na oleju kokosowym .Olej jest zdrowszy od masła i oleju zwykłego i w sam raz dla wszystkich którzy dbają o linię i o swoje serce:)