Sernik z żurawiną .

 Jakoś mnie naszło i upiekłam inny sernik niż miałam zamiar.Trochę się bałam czy ładnie wyrośnie i nie opadnie,ale sernik wyszedł pyszny aksamitny i delikatnie słodki a i co do jego wilgotności też się nie ma do czego doczepić.Smak jego przełamany został żurawiną i gorzką czekoladą,choć i mleczna by tu bardzo pasowała .Takie serniki lubię ,nie lubię słodkich ciężkich i przepełnionych wanilią i rodzynkami.Zawszę piekę serniki poobiedzie i daję im czas żeby wystygły Wtedy wstawiam na noc do lodówki i na drugi dzień są jak marzenie...mniam:)




               SKŁADNIKI:

• 1kg. sera (używam z Wielunia"mój ulubiony")
• 1szkl. cukru pudru
• 1 budyń waniliowy (40g)
• 1łyżka czubata bardzo miękkiego masła
• 2 żółtka 
• 2 łyżki śmietany 
• 2 całe jajka 
• 2-3 garści żurawiny suszonej

 

                SPÓD:

• 4p.herbatników

• 150g. rozpuszczonego masła(czasami wystarczy 100g ,to zależy od herbatników)

                 
                 POLEWA:

• 100g. czekolady
• czubata łyżka melasy (cukier trzcinowy ciemny lub cukier muscovado) 
• 1 kubek śmietany 18%(200g) 

 ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Herbatniki rozkruszyć lub zmiksować w blenderze do koktajli( ja miksuję)

dodać rozpuszczone masło ,wymieszać  dokładnie i wylepić tortownicę(24-25cm na dno kładę papier)

Wstawić do lodówki

 - Ser zmiksować dodać cukier i budyń oraz masło.
Dodawać po jednym jajku i śmietanę .
Na koniec dodać żurawinę i delikatnie wymeszać
Piekłam 60min w 170stC Na dno wrzuciłam kilka kostek lodu i wstawiłam naczynie z wodą 
Sernik po tym czasie sprawdzamy patyczkiem (jest troszkę oblepiony serkiem)


-Polewę robię na 10 min. przed końcem pieczenia .
Wszystkie składniki powolutku rozpuszczać żeby się nie zagotowało ,bo śmietana może się zważyć.
Polewę wylewam na sernik i jeszcze te 10 min zostawiam w piekarniku.


-Sernik wyjmuję z piekarnika i tortownicę stawiam na kratce i zostawiam do całkowitego wystudzenia.Po tym czasie wstawiam sernik do lodówki.Najlepszy jest na drugi dzień