SERNIK CZEKOLADOWY Z WIŚNIÓWKĄ na budyniu czekoladowym i list od P.

Mąż się zapytał kiedy w końcu upiekę mu ten obiecany sernik ?Upiekłam padło na czekoladowy bo bardzo wszystkim zasmakował poprzedni mój wypiek  a i mnie się spodobał z budyniem czekoladowym . Oprócz budyniu czekoladowego dodałam jeszcze kawy rozpuszczalnej żeby podkreślić smak i przypodobać się mężowi bo jemu  bardzo  ciasta kawowe smakują.Wiśnióweczki dolałam dla zaostrzenia smaku i w sumie mogłam dodać jeszcze ze 2 łyżki więcej. Na polewę tym razem wybrałam czekoladę ciemną  nie mleczną i nie skromie powiem ,że sernik smakował wszystkim a wyraz twarzy mojego męża kiedy to zakosztował pierwszy kęs  był bezcenny .

PRZEPIS: 

1kg.sera na sernik
250g. mascarpone
4 jajka całe
3 żółtka
3/4 szkl cukru
1 budyń czekoladowy
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
4 łyżki wiśniówki lub amaretto


SPÓD:
200g. herbatników
1 łyżka kakao naturalne
1/2 paczki masła


POLEWA:
1 tabliczka czarnej czekolady
2,5łyżki śmietany 18%
4łyżeczki cukru trzcinowego lub zwykłego




Herbatniki zmiksować  dodać kakao,masło rozpuszczone , dokładnie wymieszać i wyłożyć dno tortownicy
(spód tortownicy wyłożyć papierem )rozmiar tortownicy 24-25cm)
Włożyć do lodówki


*Jajka lekko ubić dodać cukier i miksować do lekkiego zgęstnienia
*Wsypać kawę ,budyń i alkohol miksować na niskich obrotach do połączenia się wszystkich składników
*Teraz dodajemy mascarpone miksujemy i dodajemy ser
*Wszystko jeszcze chwilę miksujemy do momentu ,aż się wszystko ładnie połączy
*Pieczemy w kąpieli wodnej czyli: obkładamy tortownicę folią aluminiową od spodu stawiamy na blaszce z piekarnika i wlewamy wody na blachę tyle ile się zmieści.
*Piekłam w nagrzanym piekarniku 160st.C przez 1,5 godziny ale wydaje mi się że ciut za długo myślę że wystarczy krócej.Trzeba po godzinie sprawdzić czy środek sprężynuje czy jest jeszcze płynny.Mój już po godzinie był dobry ale się zagapiłam i piekł się aż zadzwonił piekarnik:)Nie mniej wyszedł pyszny tylko może mniej kremowy.
...................................................................................................................................................................
A tutaj chcę się pochwalić miłym listem jaki otrzymałam od pewnego młodego człowieka :)
jest mi ogromnie miło ,że wybrał właśnie mój przepis.
Paweł życzę następnych tak udanych wypieków.

Witam Pani Kasiu,

 Sernik upieczony:), w kąpieli wodnej, rzeczywiście nic się nie stało, zero problemów podczas pieczenia. Sernik równy, nic nie opadł, lekko popękał w kilku miejscach na obrzeżach, ale to nic gdybym zrobił polewę to by nic nie było widać. Jeśli chodzi o smak to jest rewelacyjny, bardzo kremowy, idealny, aż mama jest dumna:) W załącznikach przesyłam zdjęcia.

Pozdrawiam!

Paweł

          A to dzieło Pawła czyli sernik z budyniem czekoladowym