niedziela, 24 czerwca 2012

MUFFINY OTRĘBOWE CAROL ...z gastronomi ekonomi

 Dotarła do mnie kilka dni temu obiecana książka Ekonomia Gastronomia.Jak może niektórzy pamiętają brałam udział w konkursie który odbył się na Durszlaku co prawda nie zajęłam pierwszego miejsca ale za to i to w cale nie na otarcie łez otrzymałam książkę ,którą wygrałam kwalifikując się  do drugiego etapu.Książkę przejrzałam od prawa do lewa i muszę powiedzieć ,iż jest naprawdę świetna i warta zakupu.Mnóstwo pysznych ,łatwych dań .Pięknie podanych i oczywiście wg. reguł gastronomicznej ekonomii z jednego podstawowego dania możemy stworzyć następne,bo w kuchni nie może i nie powinno się nic zmarnować!Mam zamiar dzielić się z Wami przepisami z tej książki i te które będą mi smakowały postaram się w  miarę szybko opublikować na blogu.Dziś zachęcam do zrobienia muffinów .Są łatwe i zdrowe bo zawierają otręby ,wiec wielu wam będą smakowały.A co najważniejsze można ciasto przygotować wcześniej np.wieczorem zapakować do pojemnika szczelnie zamkniętego  i wstawić do lodówki .A w lodówce wg. tego co pisze autorka muffinów mogą stać do 2 tyg.W ten sposób mamy codziennie na śniadanie smaczne ,ciepłe i sycące  muffinny.Jeżeli chcecie możecie upiec z całej porcji ciasta. Ja upiekłam z połowy porcji co dało mi 12 szt..Oczywiście okazało się za mało i mam piec z całej porcji ,tak wiec raczej nie jest mi dane wyciągać z pojemnika i piec  po kilka sztuk:)
   PRZEPIS:na 20-24szt.
240g otrębów zbożowych
100g miękkiego masła
200g cukru drobnoziarnistego
2 zgniecione banany
2 jajka
1 cytryna(sok)
450ml.mleka
300g zwykłej maki( pszennej)
2i1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej(ja dałam zwykłą)
220g rodzynek zwykłych lub sułtańskich albo mieszanki obu
200ml wrzątku
Napisze w takiej kolejności jak ja robiłam bo opis jest za długi ale wg wskazówek autorki czyli: 

Połowę  otrębów zalewamy wrzątkiem
Drugą połowę otrąb  mieszamy z mąką ,solą,proszkiem do pieczenia i rodzynkami
W misce ucieramy masło z cukrem i dodajemy banany i jajka (jedno po drugim)
Cały czas mieszając dodajemy mleko wymieszane z sokiem z cytryny i ostudzone otręby.Ja dodałam jeszcze skórkę startą z cytryny.
Na tym etapie masa wygląda jakby się zważyła ale tak ma być 
Wsypcie teraz  mąkę z solą ,otrębami ,proszkiem i rodzynkami 
Wymieszajcie wszystko krótko tak jak się miesza ciasto na muffiny i przełóżcie do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub kwadratowymi kawałkami papieru do pieczenia(wybrałam opcje z papierem)
Piekłam 40 min w 190stC w przepisie jest 30 min ale po tym czasie były jeszcze blade.Z termoobiegiem pieczemy w 170stC tak proponuje autorka.
Podałam z masłem i truskawkami ,smakowały pysznie:)
Jeżeli robicie z całej porcji a pieczecie z połowy to pamiętajcie zamknąć szczelnie w pudełku i wstawić do lodówki.Nie mieszajcie ciasta za każdym razem bo ciasto tego nie lubi
 



8 komentarzy:

  1. Oh moja rodzinka uwielbia muffiny, z pewnoscia wykorzystam ten przepis!!!
    Czekam niecierpliwie na dalsze ekonomiczne przepisy!!
    p.s. w sprawie ikei napiszę w tygodniu;-)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To cieszę się ,że trafiłam w gust:) Czekam na wiadomość :)

      Usuń
  2. Do mnie też dotarła już ta książka i podobnie jak Ty jestem nią mile zaskoczona. Podejrzewałam, że może kilka przepisów będzie interesujących, ale nie jest tak źle. Sama pewnie bym jej nie kupiła ze względu na cenę, ale warto ją mieć na podręcznej półce.
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak ja tez myślałam że będzie kilka przepisów a reszta to wykład w stylu bla,bla,bla ale zaglądam do nie codziennie i miedzy tymi przepisami są fajnie utkane rady-porady .Zresztą jak się czyta to tak jakby autorzy książki z Tobą rozmawiali ,przynajmniej ja mam takie wrażenie czytając.

      Usuń
  3. Ja niestety nie jestem posiadaczką tej książki i pewnie prędko nie będę, ale z chęcią skorzystam z przepisów, które Ty tu zamieścisz ;)
    Muffinki wyglądają bardzo zachęcająco ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zapisuję przepis ,bo właśnie szukam jakichś fajnych ,zdrowych muffinek. Dziś zrobiłem z cukinią i rodzynkami ,dobre ale szukam lepszych ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. smakowite!
    gratuluję książki, zapowiada się super

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i zapraszam Cię ponownie:)
Będzie mi ogromnie miło jeśli zostawisz swój komentarz,a może kiedyś ktoś z twoich bliskich na niego wpadnie i będzie mu również miło że Cię tu spotkał:)
NA ANONIMY NIE ODPOWIADAM .

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...