Suflet marchwiowo rozmarynowy.

Zanosiłam się już od jakiegoś czasu zrobić suflet .Uwielbiam je i nie boję się ich wcale robić .Przy sufletach trzeba trzymać się przepisu bo każdy przepis ma odpowiednie proporcje .Podstawową rolę odgrywa też dobrze przygotowany sos beszamelowy który jest podstawą każdego sufletu na ostro.
Ten suflet przygotowałam  specjalnie na konkurs w którym biorę udział i mam nadzieję ,że będziecie mnie wspierać .Tutaj namiary   na KONKURS
                                                                    
                                                                         PRZEPIS:

Składniki dla 3-4 osób(w zależności od wielkości foremek)
250 g. obranej i pokrojonej marchewki
1 łyżeczka rozmarynu
1/4 łyżeczki tymianku
2 cebulki dymki bez szczypiorku)
1 łyżeczka oleju do smażenia
sól i wrzątek
1 jajko

Składniki na sos beszamel:
15 g. masła
20 g. mąki 
125 g. zimnego mleka
szczypta soli,cukru,pieprzu i gałki muszkatołowej

1.Cebulkę skroić i podsmażyć razem z tymiankiem
2. Marchew, rozmaryn zalać osolonym wrzątkiem
3. Dodać odsmażoną cebulkę i gotować ok.30 min do miękkości
SOS:
1.W rondelku rozpuścić masło
2. Wsypać mąkę i wymieszać energicznie na jednolitą masę
3. Jednym haustem wlać zimne mleko+ przyprawy i gotować, aż zgęstnieje cały czas mieszając.
4. Marchew przecedzić i przetrzeć przez sito
5.Połączyć sos i marchew ,wymieszać i dodać żółtko,ewent. doprawić do smaku 
6.Białko ubić na sztywno dodać 1/4 łyżeczki cukru i dalej ubijać na bardzo sztywną pianę.
7.Do masy delikatnie wmieszać ubite biało
8. Foremki posmarować masłem na 3/4 wysokości i uzupełnić masą
9.Piec 10 min w 165stC a następne 25 min w 180stC.
10. Podajemy od razu po upieczeniu

Moje rady.
Pianę łączymy z masą delikatnie unosząc a nie mieszając np. drewnianą łyżką
Piekarnik zawsze nagrzewamy wcześniej a w czasie pieczenia nigdy nie zmniejszamy temperatury!
Masę nakładamy do formy lekko powyżej 3/4 wysokości 
Dobrze wypieczony suflet ma mniejsze tendencje do opadania.
Sos beszamel przygotować w czasie kiedy gotują się marchewki
                                                                     
                                                          SMACZNEGO