BEZA PAWŁOWA Z KREMEM TRUSKAWKOWO -RÓŻANYM NA OSTRO

Dziś świętujemy Dzień Ojc a i są moje urodziny a jutro imieniny Jaśka:) W takim razie przecież nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego.Padło na bezę Pawłową,lekkie słodkie doprawione sercem:) Czy jest ktoś kto się oprze słodyczy?.
Krem z mascarpone i śmietanki doprawiony wodą różaną ,białym pieprzem i imbirem z domieszką truskawek.Ostatnio mnie dopadło istne szaleństwo różane i gdzie  tylko mogę dodaję ten zestaw smakowy i jak na razie jeszcze mi się nie znudził hihi i mam nadzieję że Wam też nie bo w kolejce czekają jeszcze bułeczki z truskawkami a ostatnio były knedle.Przepis na knedle znany i powielany wszędzie .Mam książkę angielską w której jest ten przepis i Nigella też taki podaje i ja również z tego przepisu korzystam od lat.

Ta patera na zdjęciu jest pamiątką  po moich dziadkach ,przywołuje wspomnienia z dzieciństwa ,zapach kredensu na którym stała a w nim pełno skarbów które gdzieś po drodze poginęły a i złodzieje się też do dziadka wkradli i pokradli dużo fajnych rzeczy.Zdjęcie zrobiłam w HDR żeby podkreślić starość patery:)

PRZEPIS:
4 białka
250g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki kukurydzianej(można zastąpić ziemniaczaną)
1 łyżeczka octu lub cytryny(ja dodaję ocet balsamiczny )

Białka trzeba ubić na sztywną pianę i dodawać w małych porcjach cukier
Ubijać tak długo aż masa będzie bardzo sztywna i lśniąca
Dodać 2 łyżeczki mąki zmiksować do połączenia po czym  dodać ocet i zmiksować do połączenia
Na papierze rysujemy koło i wykładamy masę w środku robimy lekkie wgłębienie
 Na koniec małym widelcem podciągamy ruchem do góry ,żeby zrobić ładne fałdki
Wstawiamy do nagrzanego do 180stC na 10 min,po tym czasie zmniejszamy temp.to 150stC i pieczemy jeszcze 1 godzinę.
Po wyjęciu z piekarnika studzimy

KREM:
200g śmietany kremówki
250g mascarpone
10 średnich truskawek
1 łyżka cukru pudru
2 szczypty imbiru
2 szczypty białego pieprzu
1 łyżka wody różanej
posiekane orzechy
Truskawki miksujemy w blenderze z połową śmietanki ,cukrem,imbirem,pieprzem i wodą różaną
Przelewamy do wysokiego naczynia( u mnie miska miksera) dodajemy resztę śmietany i mascarpone Miksujemy aż utworzy się gęsty krem
Przekładamy na środek bezy i ozdabiamy truskawkami , świeżą miętą u mnie czekoladową i posypujemy orzechami
Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 1 godz.

                                                              Widelcem robimy sukienkę

 Pieprzu i imbiru można dodać więcej dla zwiększenia pikantności kremu,ja tym razem nie przesadzałam .
                                       Smacznego i wszystkiego najmilszego z okazji Dnia Ojca:)
                                                          Katka matka i dzieci gromadka:)