CHLEB NA ŻURKU

Zapach chleba unosi się po całym domu,jednak to był bardzo dobry pomysł aby użyć żurku do wypieku chleba,Pięknie wyrośnięty ,chyba zatrzymam się na pieczeniu chleba właśnie z dodatkiem żurku .Łatwa technologia i pyszny pachnący chleb.Przepis na niego znalazłam Tutaj ,ale technologia jego wykonania nie bardzo do mnie przemówiła więc zrobiłam to w bardziej tradycyjny sposób.Nie mniej jestem zaskoczona jakością i wyrośnięciem chlebaka .
Będę jeszcze kombinowała z mąkami i bez ziaren bo chleb mnie zauroczył :)
Piekłam z połowy porcji bo bałam się, że może nie wyjść, a teraz będę czekać jak się następny żur zakisi.




Składniki

500g.mąki pszennej (użyłam zwykłej Typ 500)
75g.mąki żytniej(typ2000)
75g.mąki pszennej razowej(miałam z lubelli)
2,5dag drożdży(1/4 paczki 100g)
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
200g wody(dałam tyle ile w oryginalnym przepisie,czyli nie zmniejszałam)
2łyżki oliwy
250g. żurku(ja zrobiłam sama)
2łyżki słonecznika 
1,5 łyżki siemienia


Drożdże +cukier+1łyżka mąki +100g wody
Wymieszać dokładnie i zostawić na około 15 min


Wszystkie suche  składniki połączyć dodać 100g.wody olej i żurek wymieszać i dodać wyrośnięte drożdże
Do mieszania użyłam miksera z hakami trwało to ok.5 min.
Przykryć miskę ściereczką i zostawić do wyrośnięcia u mnie była to 1 godzina
Po tym czasie odgazowałam ciasto i przełożyłam do wysmarowanej i oprószonej mąką foremki 37cm dł.
Zostawiłam do wyrośnięcia ok.40 min .Ciasto urosło i wypełniło brytfankę
Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200st.C i piekłam 1godz.
Na dno wstawiłam naczynie z wodą.Chleb podczas pieczenia  jeszcze urósł:)


DODAJĘ DO  AKCJI