CHLEB ORKISZOWY NA ŻURKU

Przepis na ten chleb znalazłam kiedyś na stronie  http://www.orkiszowy.pl/ ,choć już wpadłam na niego na kilku blogach, ale żeby nikogo nie obrazić podaję pierwszy adres gdzie go znalazłam.  Na pieczenie tego chlebusia z moim zmianami namówiłam EWĘ i wiem już ,że bardzo jej smakował. Chlebek oczywiście z żurkiem ,smaczny i chrupiący .Piekłam bez i z żurkiem i polecam oczywiście wersję żurkową . Ewuś  bardzo dziękuję ,że dałaś się namówić i oczywiście będę Cię namawiać jeszcze nie raz:) Przepis podaję w oryginale a obok są moje zmiany:)             PRZEPIS: 800g.mąki orkiszowej(mąka do wyboru jasna,razowa albo obie w równych porcjach czyli po400g   2 łyżeczki soli   1 saszetka drożdży suszonych   2 łyżki oliwy   1 łyżeczka miodu==================my damy 1 łyżkę miodu   600ml.ciepłej wody=================my damy:500ml żurku i 100ml ciepłej wody      mąkę wymieszać z solą i drożdżami   miód i oliwę rozpuszczamy w wodzie i łączymy z żurkiem   Przelewamy płyn do mąki i wyrabiamy ciasto 5 min mikserem z hakami   ciasto będzie lepkie ale nie dodajemy mąki   Miskę zakrywamy folią i ręcznikiem ,odstawiamy w ciepłe miejsce do   porządnego wyrośnięcia   Po tym czasie dzielimy ciasto na 2 porcje i przekładamy do foremek   wysmarowanych masłem i obsypanych np. płatkami owsianymi   Zostawiamy w cieple aż wypełnią się brytfanki   pieczemy w 200stC przez ok.1 godz.    W oryginalnym przepisie jest tak żeby wyrobione ciasto przełożyć do foremek   i po wyrośnięciu upiec.Ale ja tak nie robię bo zazwyczaj taki chleb mi   klapnął i wychodził bardzo płaski.Robię tak jak napisałam powyżej:)   Jak przełożę ciasto już do foremek to wstawiam do lekko nagrzanego   piekarnika (jakieś 30-40st.) i zostawiam aż sobie urosną ,jak już są   wyrośnięte to wtedy włączam piekarnik na 200 st.C i piekę 1 godzinę .grzanie   nastawiam góra/dół i piekę na 2 poziomie od dołu oczywiście:) czasami   wstawiam na dół naczynie z wodą .BRYTFANKI 2SZT 21/9 MIERZONE PO SPODZIE.