TARTA Z LIŚCI BOTWINKI NA KRUCHYM BEZ JAJECZNYM CIEŚCIE

 Bardzo lubię tarty a szczególnie właśnie w okresie letnim,mnóstwo warzyw, które niestety pojawiają się tylko w tym okresie. Dzisiejsza tarta jest z liści botwiny .Liście smakują podobnie jak szpinak.Ciasto kruche jest bez jajek z masłem i olejem rzepakowym.Można to kruche ciasto wykorzystać do tart słonych i kruchych.Proponuję wykonać je mikserem bo ciasto jest lepsze jak nie jest długo wyrabiane .I tym sposobem robi się je w nie całą minutę .
PRZEPIS:
Ciasto kruche do tarty.
200 g. mąki(najlepsza będzie krupczatka ale na zwykłej też robię)
100 g masła
1 łyżka oleju rzepakowego
sól duża szczypta
ok 70 ml. wody

Masło kroimy na kawałeczki sypiemy mąkę ,sól i olej , najlepiej wyrobić to mikserem z hakami po trochu wlewamy wodę.Ciasto nie powinno być klejące ,jest miękkie i elastyczne
Ciasto tym sposobem szybko się wyrabia .
Zawijamy ciasto w folię i odkładamy do lodówki aż się porządnie schłodzi

FARSZ:
2-3 pęczki samych liści z botwiny
2 cebule dymki ze szczypiorem
4 łyżki oleju rzepakowego do podsmażenia
2-3 ząbki czosnku
sól,pieprz do smaku
ser typu feta(użyłam miękkiego w kartoniku polskiej produkcji )
Orzechy dowolne do posypania tary
2 jajka
200 g śmietanki 30-36%
sól nie za dużo
pieprz
gałka muszkatołowa

Cebulę i szczypior siekamy i podsmażamy na oleju razem z czosnkiem lekko solimy
Dodajemy pocięte liście botwiny ,najpierw wrzucamy łodygi a potem liście
Podsmażamy aż liście stracą jędrność,doprawiamy solą i pieprzem,odstawiamy aby przestygło

Wyjmujemy ciasto z lodówki rozwałkowujemy i przekładamy do formy lekko dociskając boki
Dno nakłuwamy widelcem i wykładamy farsz
Na farsz wylewamy jajka wymieszane ze śmietaną doprawione solą ,pieprzem i gałką
Na wierzchu rozkładamy kawałki sera i posypujemy posiekanymi orzechami
Wystające boki ciasta można ładnie zawinąć na tarcie
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180stC i pieczemy ok 1 godziny

TARTA ...niby nic a pyszna;)

 Upały znowu nas nawiedziły więc nie ma co siedzieć w gorącej kuchni ,więc najlepszym i najszybszym zapychaczem będzie tarta.Do niej sałata z winegretem i mamy pycha lekki obiad czy nawet kolację.Generalnie nie wyobrażam sobie aby w mojej lodówce nie było ciasta francuskiego .Nawet powoli zmierzam ku temu aby samej własnoręcznie takie ciasto zrobić ;)I mam nadzieję ,iż uda mi się wykonać ten plan jeszcze w tym roku .Życzę smacznego i zmykam z dzieciakami na basen:)

PRZEPIS:

duża garść boczku wędzonego parzonego skrojonego w kostkę
1duży por
1 cukinia
1-2 pomidory
1-2 ząbki czosnku
sól,pieprz 
olej ryżowy lub rzepakowy do podsmażenia

1opakowanie ciasta francuskiego

4 jajka
200 ml śmietany(18%)
100g sera żółtego
listki bazylii
troszkę soli  i pieprzu do smaku

Boczek ,por i czosnek podsmażamy 
Cukinię tniemy w plasterki i podsmażamy osobno lub razem z boczkiem Cukinia ma się tylko zeszklić

Jajka wymieszać ze śmietaną ,doprawić solą i pieprzem dodać tarty ser i pocięte listki bazylii

Ciasto złożyłam w kwadrat i uformowałam rękoma koło,rozwałkowałam na podsypanym mąka blacie na wielkość formy do tart
Formę wylepiamy ciastem dociskając boki 

Na ciasto wykładamy farsz,wylewamy masę jajeczną z serem 
na wierzchu układamy plastry pomidora 
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180stC i pieczemy ok. 35-40 min aż masa się zetnie 
Prawda,że łatwe:)

TARTA POROWO-CUKINIOWA

 

 Uwielbiam tarty,zresztą co ja nie uwielbiam ? Chyba wszystko ,no jedynie czego nie tknę to czernina blee .Wiem ,że są fani tej czarnej polewki ale ja nigdy się nie przemogłam i raczej już tego nie zrobię .Choć jak lubię mawiać "Nigdy nie mów nigdy" Ale wolałabym nie stanąć przed wyborem czy mam lub muszę ją zjeść.
Jeżeli ktoś nie lubi pora może zastąpić go cebulą .Ja zamieniłam cebulę na por i dodałam jeszcze cukinię. Przepis  na beszamel z książki francuskiej ,bardzo starej, którą kiedyś dostałam w prezencie.Ciasto powinnam była zrobić sama ,ale z lenistwa pomogłam sobie mrożonym francuskim ,które również należy do moich ulubionych ciast i praktycznie zawsze mam w lodówce.


PRZEPIS:
1 op. ciasta francuskiego
250-300g pora
1 duża cukinia
100g. boczku wędzonego
20g masła
tymianek,czosnek,sól, pieprz


SOS BESZAMELOWY:
30g masła
30g. mąki
1/4L zimnego mleka
sól,pieprz,gałka muszkatołowa do smaku


Ciasto francuskie złożyłam w mały kwadrat wałkowałam żeby uzyskać mnij lub bardziej okrągłe ,aby pasowało do okrągłej formy do tart.


Skrojonego pora zrumieniłam na maśle i dusiłam jakieś 10 min pod przykryciem
Dałam skrojoną w paski cukinię ,wymieszałam razem z porem i dusiłam jakieś 5min.
Boczek pokroiłam w kostkę i obsmażyłam na osobnej patelni.
 SOS BESZAMELOWY:
roztopiłam masło wmieszałam mąkę (drewniana łyżka jest najlepsza ) na puszystą masę i jednym haustem wlałam zimne mleko ,cały czas mieszając zagotowałam aż masa zgęstniała
dodałam przyprawy i wymieszałam z warzywami

Ciasto wykładamy do natłuszczonej formy do tart lub tortownicy ,przelewamy całą masę i na wierzchu obsypujemy boczkiem.(lekko przemieszałam widelcem)
piec w 200stC przez 40-50min.

TARTA SAŁATKOWA z kurczakiem,cukinią fetą i kapustą pekińską

To miały być gołąbki.Ale okazało się ,że kapusta pekińska nie należała do olbrzymich więc gołąbki wyszły by  bardzo malutkie.Następnie po wymieszaniu wszystkich składników okazało się że wyszła mi fajna sałatka na ciepło.Delektując się sałatką doszłam do wniosku ,że będzie z tego fajna tarta.I jak dalej tak sobie myślę to fajny by z tego wyszedł  wkład do tortilli wystarczyło by dodać pomidora i sosu na bazie np. majonezu .
Córka która nie przepada za tartami zjadła dwie porcje  tarty, mąż zajadał się sałatką reszta zjadała i jedno i drugie


 przepis:
1op.ciasta francuskiego 
ser feta,tyle aby obsypać górę tarty
1podwójna pierś z kurczaka pokrojona w drobną kosteczkę
1duża cebula
2 średnie cukinie skrojone w paseczki 
1torebka ugotowanego ryżu(ryż gotowałam z dodatkiem kurkumy)
1 mała kapusta pekińska
sól,pieprz,czosnek
tymianek
 MASA JAJECZNO ŚMIETANOWA
250ml śmietany(zaszalałam dałam 30%)
3 łyżki śmietany 12%
4 jajka
sól,pieprz czosnek do smaku
gałka muszkatołowa 1/4 łyżeczki

Cebulę zeszkliłam na oleju ,dodałam cukinię smażyłam aż cukinia zmiękła lekko
Na drugiej patelni podsmażyłam piersi i połączyłam z warzywami 
doprawiłam przyprawami
skroiłam kapustę drobno i wszystko razem z ryżem wymieszałam już w dużej misce


Ciasto francuskie złożyłam na pół i jeszcze raz na pół i rozwałkowałam na wielkość blaszki do tarty 
Wyłożyłam ciasto na wysmarowaną masłem blaszkę i dokładnie wylepiłam boki.


Rozbełtałam jajka dodałam śmietanę i doprawiłam do smaku
Na ciasto wyłożyłam farsz
Posypałam na wierzch ser feta kupuję w Lidlu  Bałkański)
Zalałam masą jajeczną ,posypałam suszonym koperkiem
Piekłam w nagrzanym piekarniku 200stC przez ...dokładnie  44min.



                                                        naszykowana do pieczenia

                                                                             upieczona

                                                            a  tutaj w wersji sałatkowej

Tarta z ratatujem i serem feta

Nie ma to jak ciasto francuskie pod ręką ,czyli w lodówce:) Nie miałam za dużo czasu na pichcenie i żeby nie było że na obiad była tylko ogórkowa to wykombinowałam tartę z ratatujem.Warzywka robi się naprawdę prędko ,wystarczy wysoka patelnia albo szeroki nie za wysoki garnek ok.30min czasu i oczywiście warzywka.Ja zrobiłam w garnku bo nas dużo w domu jest a i jeszcze chciałam żeby się trochę ratatuja zostało bo ja nawet na zimno bardzo lubię . Zresztą ratatuja to mogę jeść  często no może nie codziennie bo wiadomo ,że nawet najlepsze może się znudzić.Natomiast moja córka ostatnio  ma długie zęby na wszystko ale kawałek nawet zjadła:)Ja mój kawałek też na zimno zjadłam i chyba nawet bardziej mi smakowała ta  tarta niż jak była jeszcze ciepła .Na zimno fajnie się kroi na małe trójkąty,które można podać jako przekąskę przy okazji jakieś domowej imprezy albo tak po prostu na lekki obiad czy kolację.


1 op.ciasta francuskiego
ser typu feta(ja kupuję bałkański w lidlu ,jest delikatniejszy i nie tak słony)
jajko do posmarowania

cukinia,bakłażan,papryka,cebula
sól ,pieprz,czosnek
zioła prowansalskie,tymianek


Warzywa pokroić 
Cebulę pokroić ,posypać solą  zeszklić i dodawać po kolei cukinię,bakłażan,paprykę 
doprawić do smaku przyprawami i dusić do miękkości ale żeby się nie rozgotowały.


Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia na blaszce 
Zawinąć boki ciasta na 1 cm (na około) ma to utworzyć rant 
Nacięłam na około ostrym nożem ciasto żeby ładnie się rozwarstwiło
Posmarować rozbełtanym jajkiem całe ciasto,po nakłuwać  widelcem i wstawić na 5 min do nagrzanego piekarnika(180stC.)Ciasto może teraz urosnąć jak poduszka ale wystarczy dotknąć a opadnie
Wyjąć ułożyć na środku odsączone warzywa i posypać je fetą 
Wstawić i dalej piec przez ok.20-30min aż ranty ciasta będą ładnie upieczone


piekłam z termoobiegiem

Tarta z łososiem

 Pyszna i pożywna tarta z łososiem,przepis na nią dostałam dawno temu od mojej koleżanki która też uwielbia takie smakołyki co przy minimalnym wysiłku uzyskuje się maximum zadowolenia i satysfakcji kulinarnej.To jest chyba jedna z najprostszych w wykonaniu tart i do tego jeszcze na moim ulubionym spodzie z ciasta francuskiego.

 1op. ciasto francuskie
200g łosoś wędzony(1 paczka)
2 średnie cukinie
4 jajka
250ml śmietany (18%)
  1 pęczek koperku
sól,pieprz 

cukinie pokroić w plastry 0,5cm i wrzucić na wrzątek na 4min, ostudzić
ciasto przełożyć do formy na tarte,widelcem nakłuć ciasto
najpierw ułożyć cukinię potem plastry łososia

śmietanę wymieszać z całymi jajkami dodać koperek sól, pieprz do smaku wylać na wierzch
soli nie za dużo bo rybka jet słona:)

wstawić do nagrzanego piekarnika 200stopni
piec 40min.

Tarta a może quiche jak Lotaryńska tylko że z kiełbasą:)...

Uwielbiam tarty na słodko ,na słono,a nawet na słodko słono:)Obojętne jest mi czy będą na kruchym czy na francuskim spodzie.A tę uwielbiam,i nawet mi nie przeszkadza fakt ,że  jest jak mała bomba kaloryczna .
A trudno się mówi,raz się żyje i nie mam zamiaru ze wszystkiego pysznego rezygnować.Mały kawałek jeszcze nikogo nie zabił:)Kto nie próbował niech żałuje,a komu nie smakują takie kulinaria mówi się trudno.Nie wszystkim wszystko musi smakować...W każdym bądź razie ja ją dziś zjadłam i tylko wtajemniczeni wiedzą ile :))


Składniki:
2p. ciasta francuskiego
3 cebule
szczypior
1 pętko kiełbasy
1łyżeczka tymianku(dałam świeżo cięty)
1/2 łyżeczka ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku
sól pieprz do smaku

Masa jajeczno-śmietanowa.
150ml.śmietanki 30%
  50ml.mleka
  50gr.żółtego sera(jak ktoś lubi można więcej)
Duża szczypta gałki muszkatołowej (śmietana ją bardzo lubi)

-Ciasto wyłożyć do formy na tartę lub prostokątnej.Dałam 2 paczki bo robiłam w prostokątnej o wym30/20cm.(mierząc po spodzie) i 1 paczka była za cienka.Nie wałkowałam go po prostu położyłam jeden płat na drugi.
-Widelcem porobiłam dziurki.
-Cebulę pokroić ,zeszklić do miękkości,ale nie za bardzo ma być miękka(posypać solą to się nie spali)
-Pod koniec duszenia dodać zioła ,czosnek,pieprz
-Na drugiej patelni podsmażyć pokrojoną w talarki kiełbaskę

-Masę jajeczną wymieszać dodać cebulę i kiełbasę i ewent.dosolić do smaku
-wylać na ciasto i równomiernie rozłożyć.
Piec w 180st.C ok. 40-50min.